| 香蕉百香果蛋糕 |
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原料:香蕉2个、百香果5个、低粉160g、鸡蛋4个、玉米油100ml、细白砂糖适量、椰子粉30g、泡打粉2g、水适量
香蕉百香果蛋糕的做法
1、准备好所有的原料和工具;
2、用锡纸将蛋糕模包好待用;
3、开始熬焦糖。将焦糖原料(糖80g+水60ml)混合，用小火加热;
4、一直熬到颜色微黄，呈粘稠状态;
5、将熬好的焦糖倒入蛋糕模内;
6、香蕉去皮后由中间切两段，然后纵向剖开，切口向下码放在焦糖上;
7、开始做蛋糕。将鸡蛋从冰箱取出，恢复到室温状态，打入至干净无水无油的容器内，放入白糖70g;
8、将盛蛋液的容器放入40度水温的大盆里，用电动打蛋器打发;
9、一直打到全蛋体积膨胀，颜色逐渐发白且用打蛋器在上面画8字，短时间内不会消失，就说明全蛋已经打发好了;
10、筛入低粉、椰子粉和泡打粉，倒入色拉油，用橡皮刮刀翻拌均匀;
11、将蛋糕糊倒入蛋糕模内，磕出气泡，放入预热160度的烤箱中层，45分钟;
12、在烤蛋糕的时候，来熬制百香果糖浆(百香果5个+白糖60g+水60ml)，先将百香果切两半，用小勺把果肉挖出，倒入熬煮百香果糖浆需要的糖和水，中小火加热至粘稠即可;
13、蛋糕出炉之后，翻面，将锡纸去掉，然后切成小块，淋上百香果糖浆即可。 |
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