海苔肉松蛋糕卷制作方法

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海苔肉松蛋糕卷制作方法

海苔肉松蛋糕卷

低筋面粉100g细砂糖60g鸡蛋5个色拉油60g水70g
肉松适量海苔适量色拉酱适量
步骤
1 在烤盘里先铺好油纸，四角剪开更贴合烤盘。
2 蛋黄蛋白分开，蛋白需要放入无油无糖的容器内。蛋黄打散。
3 蛋黄液内加入搅打均匀。
4 加入色拉油搅拌均匀，蛋黄液和色拉油彻底融合，看不到油花。
5 筛入低粉搅拌均匀。
6 此时的蛋黄糊呈淡黄色，拿起打蛋器蛋液线性往下滴落。
7 蛋白分次加入细砂糖打到8分发。
8 先盛一般的蛋白到蛋黄糊用翻拌的方式拌匀。
9 拌匀后加入剩下的蛋白，翻拌均匀。
10 此时的面糊细腻均匀。
11 倒入烤盘里，放入预热150度的烤箱，烤40分钟。
12 烤熟的蛋糕卷香气明星，拍上去有沙沙声。
13 海苔捏碎和肉松混合均匀。
14 在蛋糕上涂一层色拉酱。
15 撒上海苔肉松。
16 起始端用刀背划出几道，便于卷起。
17 蛋糕向内圈，油纸裹起来的擀面杖向外卷。
18 把收口处压在下面。
19 包上油纸，收口处压在下面，放10分钟。
20 切成自己喜欢的厚度即可。
小贴士
1. 盛蛋白的容器一定要无油无水。
2. 用牛奶取代水蛋糕味道会更好，我家当时木有牛奶了。

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