奶香水果蛋糕 - 米琪轩杂谈

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奶香水果蛋糕

奶香水果蛋糕
　　抹茶五星蛋糕：(八寸星形固底模)(分蛋海绵)
　　材料：蛋黄5个，蛋白5个，细砂糖80克，低粉80克，抹茶粉10克，牛奶20克，玉米油30克。
　　抹茶五星蛋糕做法：
　　1.将蛋白加一半细砂糖打至九分发成为蛋白霜(蛋白可以拉出直立的小尖角，倒扣不会掉下来的状态);
　　2.将蛋黄加入剩余细砂糖打发至颜色变浅;
　　3.取三分之一蛋白霜加入蛋黄霜中拌匀，接着全部倒入蛋白霜中搅拌均匀;
　　4.筛入面粉和抹茶粉用橡皮刮刀以翻拌的方式拌匀;
　　5.将油和牛奶混合均匀，加入一大匙4的面糊一起拌匀，然后倒入4的面糊中翻拌均匀即成蛋糕糊;
　　6.倒入模具八分满，倒数第二层，160度，60分钟;
　　7.出炉后倒扣晾凉即可脱模。

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