土家族的酱香饼 - 米琪轩杂谈

	客服服务时间：9：00 - 22：00		配送时间：10：00 - 22：00 温馨提示：请至少提前3小时订购如有问题请联系客服！
	免费配送：福田区南山区罗湖区宝安区坂田片区西乡片区龙华片区布吉片区（其它区域请咨询客服）

土家族的酱香饼

酱香饼

原料：面饼：面粉300克、温水200克、花椒粉1小勺

香辣酱：四川豆瓣酱10克、黄豆豆瓣酱10克、蒜蓉辣酱10克、孜然粉1小勺、芝麻粉1大勺（炒熟的芝麻用擀面杖压成的芝麻碎）、白糖小半勺、油30ml、八角1个、花椒20粒、芝麻粒一小勺、葱花

做法：

1. 将面粉放入盆中，放温水用筷子边倒水边搅拌成小面块，和成成型的面团，盖上静置10分钟揉光滑，盖上饧20分钟。

2. 炒锅放入油，马上就放入花椒和八角小火加热，直到调料变色出香味捞出，将四川豆瓣酱放入油中，小火慢慢炒出香味和红油，黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味，放入小半碗水，烧开。

3. 放入白糖、孜然粉、1勺芝麻粉，中小火加热，煮到像稀粥的状态即可关火。

4. 将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉，再倒上油，将面片的四角分别折到面片的中央沾满食用油。

5. 用刀将面片的4个角切开，不要切断，中间连着的，将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼，将四周捏合。

6. 将面片叠在一起后就直接擀开，擀开成薄一点的大饼，饼要擀得比平底锅大一大圈。

7. 将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，放入擀好的大饼，将四周都放入锅中，让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶，中火将饼的两面都烙成金黄色。

8. 将你喜欢的一面刷上做好的香辣酱，撒上芝麻和葱花关火即可。

上一篇：肉丝卷饼做法大全下一篇：最好吃的麻酱火烧

Copyright © 2011-2015 深圳蛋糕创意蛋糕订购科技园蛋糕蛋糕店生日蛋糕配送生日蛋糕个性定制蛋糕 ■深圳蛋糕联盟粤ICP备14055684号

	客服热线：0755-28280505