芒果奶酪慕斯蛋糕 - 米琪轩杂谈

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芒果奶酪慕斯蛋糕

材料：奶油奶酪250g，糖50g，淡奶油250g，原味酸奶200g，芒果200g，牛奶30g，吉利丁片3片，QQ糖100g，水50ml，5个蛋的蛋糕片1张。
　　做法：
　　1、把蛋糕片剪成小于6寸的圆片；
　　2、吉利丁用冰水泡软，芒果去皮，切成小块；
　　3、奶酪加入30克白糖和牛奶，隔水打发至顺滑；
　　4、芒果和原味酸奶，加入搅拌机内搅打成糊；
　　5、把芒果酸奶糊倒入奶酪糊中搅拌均匀；
　　6、淡奶油打发至7分发；
　　7、加入芒果奶酪糊中搅拌均匀；
　　8、泡软的吉利丁加入水隔水融化，稍凉后倒入芒果奶酪糊中搅拌均匀成慕斯馅；
　　9、取一片蛋糕圆片，放在模具中间；
　　10、倒入慕斯馅至8分满，放入冰箱冷藏4小时以上；
　　11、QQ糖加入20克糖和水，隔水加热至QQ糖完全融化；
　　12、倒入冷藏好的慕斯上，再入冰箱冷藏至镜面凝固；
　　13、取出后用热毛巾，热敷一下脱模，稍加装饰即可。

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